در میان اساتید حوزه علوم تربیتی، امیر مثنوی به عنوان فردی اثرگذار شناخته می‌شود. ایشان دارای مدرک دکتری علوم تربیتی و روان‌شناسی است که پشتوانه‌ای علمی برای آموزش‌های او فراهم آورده است. او در دانشگاه شهید چمران نیز سابقه تدریس دارد. ایشان از اعضای هیئت علمی نیز هستند.